Durant mes pérégrinations dans le (minuscule, mais charmant) marché de Rimouski, j'ai mis la main sur des fleurs de courgette. Je n'en avais jamais cuisiné, mais j'avais le souvenir de délicieux beignets que faisait une amie libanaise de ma maman. N'ayant pu mettre la main sur la recette et étant, de toute façon, réfractaire à l'ingestion d'aliments cuits dans un bain d'huile, j'ai tenté de créer une petite entrée toute simple, mais colorée et qui sentait à plein nez l'été et la Provence.
Que de souvenirs d'enfance dans cette recette! Les vacances avec mes grands-parents, la salade niçoise, les pan bagnats, les verres de pastis à l'eau... Comme le dit si bien Pierre Desproges, «La nostalgie, c'est comme les coups de soleil : ça fait pas mal pendant, ça fait mal le soir.»
Ingrédients:
4 fleurs de courgettes
50g de fromage de chèvre frais
2 feuilles de basilic finement ciselées
3/4 de poivron rouge grillé (celui du commerce fait très bien l'affaire)
huile d'olive
parmesan
---
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Prendre la peine de bien enlever le pistil des fleurs.
Découper le poivron rouge en tout petits morceaux.
Mélanger dans un bol le fromage, le basilic et le poivron. Éventuellement saler et poivrer au goût.
Farcir délicatement les fleurs avec le mélange, puis les disposer dans un plat.
Couler un petit filet d'huile d'olive sur les fleurs, soupoudrer d'un peu de parmesan.
Enfourner pour 15 minutes.
---
Se mange tout aussi bien froid que chaud, avantageusement accompagné d'une petite salade. Si on lui joint quelques tranches d'un bon pain de campagne, cela se transforme facilement en un plat principal.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessous
2) En dessous de Choisir une identité, cocher Nom/URL
3) Saisir votre nom (ou pseudo) après l'intitulé Nom
4) Cliquer sur Publier commentaire
Et voilà!
MERCI !!!!