Salade touski à l'orge et au confit de canard

Vite préparée, vite mangée! L'idéal pour le midi, une journée bien chargée...

Ingrédients (4 portions):

3 t. d'orge cuit 

1 gousse d'ail pressée

1/3 t. de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à soupe d'huile d'olive

1 t. de dés de tomate épépinée

1 t. de roquette

1 restant de pilon de canard confit

Sel et poivre au goût

Couper la viande de canard en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients et dévorer assis sur le balcon, un verre de rosé à la main.