Huitième édition du petit Jeu Interblog: velouté de maïs et poivron rouge

Lors de la huitième édition des jeux interblogs, j'ai été chercher l'inspiration chez Cécile http://cestboncecile.over-blog.com/ et Math http://cuisinedemath.over-blog.com/ est venu piocher chez moi. 

Cette quête dans les cahiers de cuisine d'une autre fut le point de départ de quelques belles découvertes et redécouvertes. Ainsi, ayant mis la main sur une recette de soupe veloutée au maïs et poivron rouge, je n'ai pu résister: c'est cette recette que je devais tester! Elle me rappelait tant la sopa de elote (soupe de maïs mexicaine que j'adore) que j'ai dû capituler Par contre, j'espère que Cécile me pardonnera, je n'ai pu m'empêcher de faire quelques modifications...

Ingrédients (3 portions):

750 ml de bouillon de poulet bio

1 oignon rouge émincé

1 blanc de poireau émincé

1 poivron rouge coupé en lamelles

1 boîte de maïs, rincée et égouttée

2 gousses d'ail en petits dés

1 piment d'espelette frais, épépiné et coupé en dés

poivre et crème, au goût, au service

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On fait revenir dans un peu d'huile d'olive et de beurre les ingrédients solides, à feu moyen-doux, pendant une bonne demi-heure. 

On ajoute le bouillon, porte à ébullition et fait chauffer à couvert pendant une autre demi-heure.

Mixer finement, servir avec poivre fraîchement moulu et crème. 

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Bon, maintenant, mon mea culpa: j'ai complètement oublié de mettre la carotte et j'ai omis, volontairement cette fois, les épices (comme j'avais un chouette piment d'espelette ramené du marché Jean Talon par ma maman, je ne voulais pas enterrer son goût). Le résultat: délicieux!

Tortillas au poulet et salade mangue verte-avocat-maïs

Hier, la seule chose que j'avais envie de cuisiner, c'était les côtes levées de Patoumi. Malheureusement pour moi, puisqu'elles nécessitaient une bonne nuit de marinade, je me devais de trouver autre chose à manger... Et, honnêtement, l'inspiration n'y était pas! J'ai erré dans l'épicerie comme une âme en peine, espérant qu'un légume ou un morceau de viande fasse jaillir une idée. 

Au final, c'est une jolie mangue verte qui m'aura sauvée d'un jeûne forcé. J'ai donc amalgamé un classique mexicain avec un rougail mangue et ça a donné, ma foi, quelque chose de franchement comestible! 

Le jour étant tombé quand tout fut prêt, la photo n'est pas très jolie, mais ça donne quand même une idée.

Ingrédients (2 personnes):

Poulet:

1 poitrine de poulet

1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque

1/2 c. à thé de chili moulu

1 gousse d'ail finement hachée

2 c. à soupe d'huile d'olive

Salade:

1 épis de maïs, grillé à sec à feu moyen pendant une vingtaine de minutes, puis égrainé

1 avocat bien mûr, coupé en dés

1 mangue pas mûre du tout, tranchée en fines lamelles

Le jus d'une lime

1 c. à thé de sauce piri-piri (ou toute autre sauce épicée)

Une poignée de coriandre ciselée

Sel et poivre

Et au service:

Crème sûre ou yogourt nature

Vieux cheddar râpé

Tortillas de maïs, réchauffées 20-30 secondes sur la cuisinière (à sec)

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Quelques heures à l'avance:

Mélanger le poulet avec les ingrédients de la marinade. Laisser mariner au moins une heure au frigo. 

Mélanger tous les ingrédients de la salade et laisser aussi infuser au frais. 

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Faire cuire le poulet à feu moyen-vif dans une poêle ondulée à revêtement anti-adhésif. 

Couper le poulet en petits morceaux. Faire réchauffer les tortillas.

Déposer sur la table: la salade, les tortillas, le fromage, le poulet et la crème sûre (ou le yogourt) et laisser les convives finir le boulot!